台中美食饕客網誌

之前曾經介紹了一家也是豐原排骨酥麵，最近在某位美食客友人的推薦之下，來到這家「正老牌豐原排骨酥麵」來品嚐這裡的美食小吃！雖然同樣的都是排骨酥麵，不過口感卻是有些許的不一樣；這一家「正老牌豐原排骨酥麵」的豐原排骨酥麵，最大的特點在於一樣遵循傳統的豐原排骨酥麵的料理方法，口味上卻又有其特到之處。
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基本上我算是一個食量滿大的人，相較於麵食類的美食料理，我還是比較偏好於飯食類的美食料理；原因無它，最重要的就是其滿滿的飽足感了！
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來到這家豐原排骨酥麵，首先便先點一盤個人喜好的「牛肉蓋飯」，果然是飽足感十足的一道美食料理！其牛肉口感十分的特別，特別向老闆詢問了一下，老闆才透露說，這牛肉蓋飯當中所使用的牛肉食材，不是一般常見的進口牛肉，而是採用黃牛肉，因此口感與一般牛肉會有特異之處。在經過正老牌豐原排骨麵的巧手料理之下，這道牛肉蓋飯滑嫩可口，真的是太好吃了，不小心吃的太 大口，還被燙到～
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雖說個人是比較傾向喜好飯食料的美食料理，不過偏偏對於這鮮蝦餛飩有著無法抗拒的弱點，只要一想到清甜的蝦仁混著肉餡汁，在清湯中晶透的樣子，就忍不住要流口水了！又多點了這道鮮蝦餛飩，這當中所包的蝦子，可是十分新鮮又甜美的，不像一般泡過藥水的蝦仁，鮮甜度滿分，大隻的蝦仁，也是滿分；更難得的是這鮮蝦餛飩也是老闆夫婦親手所包製的，每天依其食材所準備的份量而定，因此是屬於「限定版」的美食，稍晚一點可能就吃不到囉！
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到此，雖然肚量也撐的差不多了！還是忍不住美食的誘惑，再加點了這道茄汁牛肉燴飯；品嚐得出來這當中的牛肉也是採用黃牛肉為食材，肉質口感一樣的滑嫩，而且這道茄汁牛肉燴飯，可不是用蕃茄醬去調味的喔，而是以整顆蕃茄切塊進行料理，因此其蕃茄的香味也是十足天然的茄汁香味。
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既然都來到這家「正老牌豐原排骨酥麵」了！自然要好好的品嚐一下這裡的招牌美食小吃 - 豐原排骨酥麵！正老牌豐原排骨酥麵，其排骨酥是先經高溫油炸之一級，再行蒸過，上菜時將這排骨酥加入麵湯之中，此時滿滿香酥的美味，流洩進麵湯裡，和麵湯相互提味；這排骨酥則更是了不起，以往非常討厭排骨酥中帶著太多的碎骨，一小不小心就會吞下或是傷到牙齒；不過正老牌豐原排骨酥麵的排骨酥則不會有這樥子的情形，尤其是排骨在經過獨家料理之後，骨肉分離的美味，更是令人難忘！
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