台中美食饕客網誌

正老牌豐原排骨酥麵的美食料理，每一道都是能勾起我的食慾，因此一連二天都前往正老牌豐原排骨酥麵，就是為了想要多嚐試不同的美食料理；而正老牌豐原排骨酥麵果然也沒有辜負了「老牌」的字號，每一道美食料理，皆能讓我回味久久，感動不已。
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上回因為個人偏好關係，因此來到正老牌豐原排骨酥麵，是以飯食類的美食料理為主，這回得跳脫出個人的偏好，所以就都點了麵食類的美食料理！
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聽友人說，這道泡菜白肉麵，也是正老牌豐原排骨酥麵的人氣美食料理，因此第一道便是點了這泡菜白肉麵來品嚐！一口嚐下，這．這泡菜的滋味，真的是很難用言語來形容了！這道泡菜白肉麵裡頭採用的泡菜也是正老牌豐原排骨酥麵，經過多年來的經驗，所自行醃製的泡菜，雖然是以韓式泡菜為主軸，但是其口感又能貼近台灣人的胃口。而薄切的白肉，正好吸收了泡菜的湯汁，這白肉吃起來口感細柔，帶點Ｑ感的脆皮，交雜著特殊的泡菜風味，真的是很令人讚賞。
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在點這道茄汁海鮮麵之前，心裡想的這茄汁不過還是用一般的罐頭蕃茄汁吧，如果是如此的話，那麼這味覺就會顯的太過死鹹了！不過當這道茄汁海鮮麵送到我的面前時，還看得到整顆蕃茄切塊的果肉，看來這可真的很不一樣的喔！先啜飲一口湯汁，這高湯中含著蕃茄的原味，微酸微甜的美味，和高湯融合在一起，只能說是最佳絕配了；而這茄汁海鮮麵，看得出來老闆的大方，裡頭滿滿的海鮮食材，光是蝦仁就好幾隻了！還有花枝 、章魚、．．．真的是大碗滿意啊！
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在麵食類的美食料理中，我比較喜好刀削麵的口感；經過手工強力揉製的麵糰，一切下之後馬上下鍋滾燙，口感帶有嚼勁，又能將麵糰的原味包覆在其中；正老牌豐原排骨酥麵的這道刀削什錦炒麵，看似比較像較為粗厚一點的粄條，不過這口感有著刀削麵特殊的嚼勁，經過快炒，把食材的美味融入麵條中，但又不會搶走麵條本身的美味；一樣又是滿滿的食材，這些食材各有其特色又不會互相搶味，也是非常值得推薦的一道美食料理。
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吃了幾道較為重口味的麵食類美食料理，最後來碗清淡點的白肉蚌麵，這高湯淡香中又帶著海鮮的美味，薄切的白肉在這白肉蚌麵中，雖然沒有太過出色的味道，但更可以品嚐出這白肉的肉質口感。
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