台中美食饕客網誌

台中市佔了地利，可以說是全省的美食料理在台中都可以吃得到，其中不乏饕客趨之若務的美食餐廳，更甚者連政商名人都不得不遠千里而來享用美食料理；今天介紹的這一家「張家麵館」，可以說是台中市美食的代表之一；連馬英九總統、第一夫人周美青女士、台中市長胡志強賢伉儷、國際巨星成龍、國際知名導演李安都曾是張家麵館的座上佳賓。
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「張家麵館」原名「利居號」，在台中市開業至今也有二十多年了，也曾數次遷移營業位址，但是愛好美食的饕客們總是客隨店跑，雖然招牌不甚起眼，不過「張家麵館」在營業時間內，可是天天客滿，晚來了還得久等才能有位子；可見其美食料理深受歡迎。目前「張家麵館」位於台中精明路上，處於台中精明商圈旁，在台中市地區已是遠近知名的美食餐廳之一。
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這一道看似只是普通的炒麵可是大有文章的，這並不是用一般的麵條喔，而是採用「單餅」做為食材，取代傳統的麵條，所謂的單餅就是不加油的麵餅，因此口感層次比起一般的傳統麵條或是刀削麵可是更上一層；豐富多樣的食材搭配，熱炒時單餅吸附的湯汁美味融入在麵餅之中，滋滋香甜的美味，是非推薦不可的台中美食！
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看到這一碗獅子頭麵，光是其份量，就真的令人看了就飽，大小幾近一個小孩的拳頭大小；而且這獅子頭整顆都是純肉經過三百多下的人工捶打，因此其肉質的纖維都可以說是打的非常細緻，再加上特殊燒法，每口肉質的口感都令人回味無窮；這道獅子頭麵可是「張家麵館」的招牌美食，有許多的政商名人就是衝著這道美食料理而來的！
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獨特的缽缽雞麵，光是聽名稱就覺得十分的可愛；缽缽雞麵上桌之後，雞肉上層佈滿紅油，原本以為會很辣，小心的嚐了一口，這辣味不只香，而且其辣度是屬於溫辣型的，對於腸胃較不適應的人，也可以嚐試的美食料理；雞肉經過「張家麵館」獨家醃製之後，其雞肉更顯嫩甜；這道美食料理也是「張家麵館」的人氣美食，來到「張家麵館」非吃不可的。
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